梨花“香饽饽”:留齿尖的花香品桌上的风雅
百年梨树花盛开,踏春赏花正当时阳春三月,位于兴隆县青松岭镇北三岔口村东峪的梨花如期竞相开放在这里,漫天的梨花除了欣赏,还可以采食!梨花的食用在经过当地不断地实践之后,逐渐成为一道传统花食佳品
梨花不仅吃着香,而且还有很高的药用价值据明朝《本草通玄》记载,梨花有润肺,化痰,止咳和解酒等功效,与其他植物资源相比,梨花生长期短,受环境污染的机会少,因此具有更好的安全性很多地方有将梨花用作食材的传统,品尝美味的同时又有益于身体,一举两得
采花而食,需要精选盛开的大朵梨花,经焯,漂,洗,除去苦涩味将处理好的梨花和肥瘦相间的猪肉放到一起剁成馅,经过简单的调味就得成了梨花馅再精选当地的玉米,经打磨,碾压,细筛,层层工序形成玉米面50克玉米面和100克梨花馅,经过当地村民的巧手包制,最终形成皮薄馅大的梨花香饽饽
刚刚出锅的梨花香饽饽,外表是金黄色的,轻轻咬上一小口满嘴都是花香四溢的梨花味,香饽饽四周玉米面的软糯加上梨花馅的香,在口腔里形成绝妙的味道与口感看到这里,是不是觉得有些饿了呢心动不如行动,有机会的话一定不要错过这道雅致美食——梨花香饽饽
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