瓶子里的水，放一天后为什么有味道？

我先放下手中的工作，把桌上的塑料饭盒和杯子洗干净虽然我不是洁癖，但这两位科学家还是让我把平时不注意的角落都清理干净最后用清水冲洗了很多次，还是不知道洗没洗干净

1967年的电影《毕业生》中有一个场景，当麦奎尔先生问他大学毕业后的想法时，本杰明·布洛克很不耐烦，所以麦奎尔先生只对他说了一个词:塑料本杰明不明白这是什么意思麦奎尔先生解释说，塑料行业正在蓬勃发展，有一个光明的未来

在20世纪确实如此1999年，《时代》杂志评选20世纪最有影响力的人物时，在众多化学家中，被称为塑料之父的利奥·贝克兰德入选

1907年，在试图开发绝缘材料的过程中，贝克兰生产出了历史上第一种全合成塑料他发现，在少量碱的存在下加热苯酚和甲醛，可以形成一种可熔化和可溶解的固体然后在固体中加入锯末等填充物，再在铁质设备中加热加压，一不小心就制成了牢固的成型品这就是后来被广泛使用的酚醛树脂

从此，塑料时代正式开启，聚乙烯这个后来者在50年代左右开始独霸天下1965年，一家名为Celloplast的瑞典公司开发的聚乙烯购物袋登上了历史舞台，很快在欧洲流行起来，逐渐取代了布袋和纸袋后来这种塑料袋也到了世界其他国家，改变了人类的生活

但让贝克兰和发明聚乙烯的英国科学家埃里克·福西特和雷金纳德·吉普森没想到的是，进入21世纪后，塑料的身份发生了巨大变化:塑料成了地球的杀手据世界自然基金会预测，上个世纪使用的塑料可能今天仍存在于地球上科学家估计塑料袋分解需要20年，而塑料瓶和杯子大约需要450年

虽然孟加拉国在2002年率先实施了塑料袋禁令，现在很多国家也加入了禁塑的行列，但要完全放弃使用塑料并不容易，因为塑料已经渗透到生活，工业，科研等各个方面这使得科学家们将目光转向可回收和可生物降解的塑料，以减轻塑料对环境和健康的压力

可是，最近发表在《有害物质杂志》上的一项新研究指出，这些可回收塑料可能不那么健康我们可能都喝过一天后塑料瓶里的水，有时候味道很奇怪

现在，来自丹麦哥本哈根大学的两位科学家Celine Tisler和Jan Christensen发现，只要将水放在塑料瓶中24小时，就可以检测到数百种化学物质他们认为是塑料中的成分迁移到了水中很多人都在喝这种塑料瓶的水，但很少有人知道塑料中的化学物质可以迁移到水中蒂斯勒·克里斯滕森写道

塑料正在向外迁移。

事实上，塑料移民引起的轰动要追溯到2003年当时，美国凯斯西储大学的遗传学家帕特丽夏·亨特正在研究卵母细胞分化和卵子形成的过程她意外发现，对照组小鼠的正常卵细胞出现了染色体异常

直到他们转向分析实验环境，才找到原因——原来是一名工作人员在清理鼠笼旁的地板时，使用了强力清洁剂笼子由聚碳酸酯制成，强力清洁剂使塑料释放出一种叫做双酚a的增塑剂，或者使塑料的BPA迁移到环境中

研究人员随后更换了笼子，老鼠卵细胞恢复正常为了证明迁移的增塑剂影响了小鼠卵母细胞的分化，研究人员故意将小鼠暴露在BPA中，结果发现了相同的卵细胞染色体异常因此，他们得出结论，这种塑料中常用的增塑剂BPA导致了小鼠的染色体异常

那么，如果塑料接触的是食物而不是老鼠，那么塑料有迁移的可能吗日前，《食品添加剂amp污染物研究特别分析了聚苯乙烯材料与食物接触时的迁移能力在日常生活中，聚苯乙烯常用于一次性塑料餐具，一次性发泡餐盒，一次性饮料杯，以及方便面，家用水桶等食品的外包装

研究人员发现，从PS中迁移出来的苯乙烯含量与包装食品有关若加载肉类，PS迁移出的苯乙烯含量最高，相比于水，牛奶更能让塑料迁移更有甚者，临近保质期，保质期较长的产品中，有更多的化学物质从塑料中迁移出来

值得一提的是，以往的研究通常讨论已知化合物，往往只考虑一种或几种，但我们首次通过非靶标筛选分析了可重复使用塑料瓶中饮用水可能含有的所有化学物质去和提斯勒·克里斯滕森谈谈

和克里斯滕森，蒂斯勒，选择了三种可重复使用的聚乙烯塑料瓶，都可以在丹麦体育用品商店买到，并分别编号为P1，P2和P3在实验开始前，P1和P2的瓶子已经用了近一年，但它们属于不同类型的聚乙烯材料，而P3是新买的他们还考虑重复实验，所以每种都准备了两瓶此外，他们还准备了玻璃瓶作为实验对照组因为他们要检测塑料瓶里的自来水，所以还有一个自来水组成的空白组

通过LC—MS，在扣除空白组的结果后，他们在已放置24小时的新P3瓶中的自来水中检测出近350种化学物质但是，如果瓶子不断地被润湿和清洗几次，然后装满水，大约150种以前的化学物质可以被清除，大多数非极性物质被留下这个很好理解，因为水是极性分子，所以根据相似相容原理，水也可以带走一些极性物质此外，400多种化合物只出现在P1和P2已经使用了一年的瓶子里可是，对于预先用清水清洗过的玻璃容器，在玻璃容器的水中几乎没有检测到额外的化学物质

虽然根据现有的化合物数据库和定量结构—性质关系方法可以鉴定出一些被检测的化学物质，但仍有许多不确定的物质目前，他们可以确认它含有塑料中的增塑剂，软化剂，抗氧化剂，光引发剂和二乙基甲苯酰胺Tisler和Christensen最担心的是光引发剂和避蚊胺

避蚊胺是灭蚊器中常用的活性物质，那么它是如何迁移出塑料的呢研究人员认为，避蚊胺可能来自避蚊胺的类似物，例如，比避蚊胺少6个氢原子的月桂内酰胺使用一年的P1瓶和P2瓶水中均检出月桂内酰胺和避蚊胺，而新买的P3瓶水中仅检出月桂内酰胺，未检出避蚊胺

在食品包装袋上，我们经常会遇到一种塑料成分——光引发剂，这是印刷在包装材料上的油墨的主要成分光引发剂的光敏基团在紫外光或可见光的作用下，能产生自由基，阴离子和阳离子等活性成分，因此在塑料合成过程中常被用来引发单体聚合如果你注意你周围的食品包装袋，其中一些会说避免阳光直射

Tiesler Christensen在P1瓶装水里发现了三种光引发剂:Irgacure 369，4—甲基二苯乙酮和蒽醌以往的研究表明，Irgacure 369具有干扰内分泌的副作用，4—MBP在动物实验中表现出致癌性，生殖毒性和皮肤接触毒性，蒽醌也可能分解有毒致癌物质

尽管他们不确定塑料瓶水中的这些物质是否真的会对人体造成伤害，但美国AlkaWay公司创始人伊恩·汉密尔顿对街上的瓶装水暴露在阳光直射下感到担忧AlkaWay是一家独立研发水过滤系统的公司此外，约70%的其他已确认物质的毒物学特性尚不清楚

未来毒理学研究

蒂斯勒和克里斯滕森表示，他们将继续探索被检测物质的毒性，但这对他们来说可能不是一件容易的事情自从2003年Hunter意外发现BPA的副作用后，BPA的毒理学研究也说明了这一点尽管许多科学家已经证实BPA具有干扰内分泌的副作用，但美国美国食品药品监督管理局并没有接受这些科学家的观点他们认为，只要不超过一定剂量，BPA对人体无害，因为与老鼠等啮齿动物相比，人类可以更快地分解BPA并排出体外

可是，2012年，FDA与学术界合作，启动了一项名为CLARITY—BPA的项目，旨在探索BPA对生物大脑，心脏和其他身体组织的潜在影响如果你现在打开这个项目的网站，你会发现主页上写着项目完成但事实是，FDA仍然坚持之前的结论，学术界众说纷纭一些科学家发现BPA会影响小鼠的大脑和生殖健康，而另一些科学家则没有发现低剂量BPA的副作用

而Tisler Christensen也指出，即使在塑料瓶的水中检测出了数百种化学物质，但这并不等同于水有毒可是，他们自己却不得不换成玻璃瓶但是，对于我们来说，刚买了新杯子或者用洗洁精洗过之后，还是要用清水冲洗几次，然后沥干

如果你检查你周围的食品包装袋或盒子，你可能会发现塑料的成分几乎没有清楚地写在上面当我们将水倒入塑料容器时，我们可能已经向水中添加了数百种化学物质还有提斯勒·克里斯滕森他们怀疑有些化学物质是制造商添加的，而大多数是塑料在生产和使用过程中发生化学反应产生的，如分解，氢化以及氮气和氧气的引入

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